Verse Koriander

Glow koriander verpakking mock up

Glow: Verse Koriander

Verse koriander is in de Midden-Oosterse en Zuid-Aziatische keuken niet weg te denken en wordt ook in Nederland steeds populairder. Koriander komt van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied en wordt daar veel toegepast.

Koriander staat de laatste jaren sterk in de belangstelling door de grote gezondheidsvoordelen.

De smaak van verse koriander is even wennen en heel anders dan die van gedroogde korianderzaden. Met de intense smaak van Pure Koriander van GlowFarms, geef je je gerechten net even dat bijzondere Indiase tintje.

En het beste van allemaal, onze Pure Koriander komt gewoon uit Nederland, zonder pesticiden, zonder energieverspilling en helemaal zelf geproduceerd.

Wat maakt onze verse koriander zo uniek?

De pure, verse koriander van GlowFarms is net even wat anders dan andere koriander. Zo kan je onze verse koriander meer dan twee keer zo lang bewaren als de koriander van andere kwekers. Dus van één pakje GlowFarms Pure Koriander kan je twee keer eten. En hoe we dat voor elkaar krijgen? Dankzij onze unieke Vertical Farming technologie, natuurlijk. Wij kweken onze koriander in een  “verticale boerderij”, waarin wij de luchtvochtigheid, belichting, temperatuur, hoeveelheid CO2, water en voeding precies kunnen regelen. 

In onze kas komen geen bladluizen, plantenschimmels of andere schadelijke organismen voor, die wel op het akkerland voorkomen. Daarom hebben we geen pesticiden of andere schadelijke chemische stoffen nodig. Maar dat is nog niet alles. In onze bijzondere farm groeit de Pure Koriander dag en nacht, met extra CO2 die dankzij onze technologie de planten ten goede komt, in plaats van dat deze in de atmosfeer verdwijnt. Dankzij deze optimale groeiomstandigheden kunnen bij op een kleine oppervlakte, in weinig tijd, veel produceren met minder belasting voor het milieu.

De koriander die je in de supermarkt koopt, is meestal uit Kenia of een ander ver land afkomstig, en wordt met een vliegtuig naar Nederland gevlogen. Erg duurzaam is dat niet. We kweken onze Verse Koriander gewoon hier, in Nederland. Dat scheelt heel veel CO2, en bovendien gaat onze koriander veel langer mee. Dat maakt onze Verse Koriander zo uniek. Wil je optimaal genieten van de geur en smaak van onze koriander, voeg deze dan pas vlak voor het einde toe aan warme gerechten.

 

::::

De verse koriander plant

 

Koriander (Coriandrum sativum)  kennen we in Nederland ook wel als het Indonesische ketoembar.

Bijzonder aan de korianderplant is dat alle delen eetbaar zijn. Zowel de zaden, stengels als bladeren kun je gebruiken in gerechten. Zo bevatten de bekende falafels, Indiase dhal, diverse curries en andere gerechten allemaal een vorm van koriander.

Zelfs de wortels zijn eetbaar, en deze wortels vind je vaak in de Thaise keuken terug als bijzondere smaakmaker. Ook in de Latijns-Amerikaanse keuken komt koriander vaak voor in sauzen als guacamole, pittige vleesgerechten en dergelijke.

Koriander is beroemd om zijn bloedsuiker verlagende effect. Verder zit verse koriander vol met antioxidanten, mineralen en vitamines, vooral vitamine K dat nodig is voor de bloedstolling.

 

verse basilicum plant

Alles wat je wil weten over koriander

Koriander is een kruid uit het Middellandse Zeegebied. Van koriander zijn zowel de zaden, de bladeren en stengels als de wortels eetbaar.

Verse koriander heeft een uitgesproken smaak, en wordt daarom vaak gebruikt in medicijnen om de geur van medicijnen te maskeren. Dus het is eerder andersom. er is niet zozeer sprake van een koriander zeepsmaak, maar koriander zeep heeft de smaak van koriander gekregen.

Koriander is vanwege de bijzondere smaak erg geliefd als kruiderij. Ook heeft koriander veel gezondheidsvoordelen. Zo verlaagt koriander het bloedsuikergehalte sterk, en bevat dit kruid veel antioxidanten, mineralen en vitamines als vitamine K. Ook is koriander een ontstekingsremmer.

Je kunt de smaak van verse koriander vergelijken met die van peterselie, maar wel veel sterker. Koriander is dan ook familie van de peterselieplant. Korianderzaden hebben een lichte nootachtige smaak.

Ja, zeker is koriander gezond. Dit kruid verlaagt het bloedsuikergehalte en verkleint ook de kans op kanker. Ook werkt koriander ontstekingsremmend. Koriander vormt ook een waardevolle bron van vitamines en mineralen. Omdat koriander zo sterk bloedsuiker verlagend werkt, moet je als diabetespatiënt voorzichtig zijn met het gebruik van koriander, als je al insuline gebruikt. Gebruik je geen insuline en is het bloedsuikergehalte verhoogd? Gebruik dan juist wel veel korianderzaad.

Korianderzaden en korianderpoeder hebben al een smaak die de meeste mensen aangenaam vinden. De sterke, uitgesproken geur en smaak van verse koriander kruiden is voor veel mensen nog even wennen. Maar je kan leren om deze te waarderen. Ook al kost dit soms even tijd.

Korianderzaden en koriander poeder kunnen het beste in een droge, luchtdichte en koele plaats worden bewaard. Verse koriander verliest zijn geur en smaak snel.